多措并舉，力保咱百姓過(guò)年穩(wěn)穩(wěn)吃肉！1月10日，記者在我市各大商超及肉類供應(yīng)企業(yè)了解到，今年春節(jié)期間我市豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足，以往“搶肉”過(guò)年的現(xiàn)象不見(jiàn)蹤影，大多市民淡定選肉，平穩(wěn)迎春，這也得益于我市穩(wěn)肉價(jià)的各項(xiàng)舉措。

　　昨天，在平陽(yáng)路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，購(gòu)買生鮮果蔬的人絡(luò)繹不絕，肉類商鋪中，牛羊肉豬肉一應(yīng)俱全，而人們最為關(guān)心的豬肉則更是品類多樣。店主李先生介紹說(shuō)，最近買肉的人和以前差不多，沒(méi)有突然增加，也沒(méi)有大幅減少，要說(shuō)變化就是單次買肉的量上去了一些。“我這兒主要賣冷鮮肉，你看這后腿現(xiàn)在是26元一斤，肉質(zhì)相當(dāng)好，賣得可不錯(cuò)了。最近好多人買回去做燒肉、炸丸子，都是五斤十斤的買。”

　　在學(xué)府街家家利超市內(nèi)的豬肉柜臺(tái)前，打出了每斤18.8元的招牌，引來(lái)不少市民的爭(zhēng)相購(gòu)買。工作人員介紹說(shuō)，這是前幾天剛剛上市的冷凍肉，節(jié)前做活動(dòng)，特價(jià)18.8元。目前市場(chǎng)上的豬肉主要有鮮肉、冷鮮肉和凍肉，鮮肉通常為凌晨宰殺，清早上市，不經(jīng)過(guò)任何降溫處理。冷鮮肉就是宰殺后冷卻一兩天的肉，屠宰后先冷卻到0～4℃，然后進(jìn)行冷鏈運(yùn)輸。冷凍肉是宰殺后在-18℃以下儲(chǔ)存，優(yōu)質(zhì)冷凍肉一般在-28℃至-40℃進(jìn)行急凍，以保證肉類營(yíng)養(yǎng)不流失。

　　“別看是凍肉，品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)，我昨天買了二斤，解凍后幾乎沒(méi)有多少水分，關(guān)鍵是價(jià)格便宜，這不，今天過(guò)來(lái)多買點(diǎn)，回去炸點(diǎn)丸子。”一位正在買肉的大媽說(shuō)。

　　在長(zhǎng)風(fēng)街沃爾瑪超市內(nèi)，“豬肉大促”的海報(bào)十分醒目，帶皮后腿肉22.9元一斤。工作人員提前將肉分割切塊，放在冰柜里，需要的市民挑好稱重后就可直接拿走結(jié)賬。但選肉的市民并沒(méi)有急于出手，而是在各家肉類柜臺(tái)前不時(shí)地對(duì)比觀察，再做決定。

　　“過(guò)年的肉？不著急買，現(xiàn)在是準(zhǔn)備買了這幾天吃。剛才對(duì)比了一下，便宜的是品相不太滿意，我還是準(zhǔn)備買那個(gè)34元一斤的，反正我們家人少，一次也就買一兩斤，吃不了多少。”一位正在選肉的大媽說(shuō)。

　　昨天，田和食品有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，企業(yè)的鮮肉銷售點(diǎn)現(xiàn)在共有80多個(gè)，分布在全市各個(gè)社區(qū)。從每天的銷售情況來(lái)看，春節(jié)前，生鮮豬肉供應(yīng)充足，能夠滿足市場(chǎng)需求，從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)中斷供貨的情況。豬肉凍品，包括豬蹄、豬下水等各部位，同樣供應(yīng)充足，有很大的庫(kù)存量。最近一輪降雪天氣，對(duì)豬肉供應(yīng)沒(méi)有造成什么影響。市場(chǎng)的生鮮豬肉需求量，決定生豬屠宰量，從供需來(lái)看，生豬的出欄量完全能滿足市場(chǎng)需求。與全國(guó)豬肉價(jià)格走勢(shì)相同，最近我市豬肉價(jià)格環(huán)比也在下降。由于田和、雙匯、澤榆、呂梁山豬等品牌的持續(xù)發(fā)力，可以說(shuō)目前市面上各種品質(zhì)的肉類供應(yīng)充足，人們可選擇的范圍變大，價(jià)格也相對(duì)保持穩(wěn)定，人們淡定選肉，平穩(wěn)備貨，為“過(guò)年吃肉”做著各種準(zhǔn)備。