100多家門店恢復營業，產能恢復至往常的50%；同時，嚴格落實各項疫情防控措施，確保生產同時安全防控疫情。2月8日以來，我市食品生產企業六味齋，在防控疫情的同時，逐步復工復產，努力滿足省城居民日常生活需求。

　　門店有序恢復營業

　　門店外，居民戴著口罩，間隔一米距離排隊，等候從窗口購買食品。門店里，員工全副武裝，戴著口罩，戴著橡膠手套，忙著整理、稱重、包裝……在柳巷、桃園南路等地段的六味齋門店，類似場景每天上演，居家多日的市民，開始重新去六味齋購買各類熟食。

　　“營業從店內移到了店外。根據防疫要求，在外面設了安全線，讓顧客保持安全距離，并時刻維持秩序。保證安全了，才把食品賣給消費者?！绷洱S食品有限公司區域經理王彩霞說。

　　六味齋實業有限公司副總經理牛曉峰介紹，六味齋在省城共有300多家門店，春節假日期間，只有柳巷、桃園南路、高新區的幾家大型門店在營業。正月十七開始，按照每天幾家門店的速度恢復營業。截至2月23日，已有104家恢復營業，占總數的三分之一。 “門店恢復營業，不是簡單的事兒，要結合所在區、街道、小區防控疫情實際。目前更多門店正在準備中，滿足防疫要求即可恢復營業?！?/p>

　　車間產能恢復一半

　　23日，在六味齋主食制作車間，20名工人分散在不同區域，忙碌著制作主食，旁邊加工饅頭、豆包、花卷等主食的生產線飛速運轉著……

　　現在，六味齋生產的主副食品共有肉制品、豆制品、主食、涼菜等四大類300多個品種。2月8日復產以后，六味齋在生產方面作了優化調整，目前恢復生產的熟食共有30多種，都是市民日常需求量最大的品種，比如，主食里的花卷、饅頭、豆包，肉制品里的醬肘子、醬肉，豆制品里的豆腐、豆干。目前，主食車間、肉制品車間、豆制品車間、包裝車間、中央廚房已全部啟動。 “門店每天反饋銷售情況，生產車間根據反饋信息決定產量。最近，每日產能達30噸，相當于春節前生產總量的50%。隨著市場需求恢復正常，將恢復小的花色品種，豐富市民餐桌?！迸苑逭f。

　　防控疫情同樣重要

　　外來車輛一律登記消毒，車輛15日內運行軌跡也要被調看；車內人員接受體溫檢測，雙手經過消毒殺菌，穿好防護服，登記后方可入內；在車間，對主要生產設備和空氣增加殺菌消毒頻次……牛曉峰介紹，六味齋工業園區占地540畝，生產過程存在生產流程復雜、車間人員密集特點。針對這些特點，園區采取了嚴格的疫情防控措施。1月26日開始，園區開始對進入廠區人員測量體溫。2月8日起，明確復工后各環節防控的具體要求和安全生產要求，堅決落實精準復工和生產人員最少化原則。生產園區共有800多名，目前240多名員工上班，約占總數的30%。挑選員工時，用本地人、假日沒有外出、所在小區沒有疫情三個標準來要求。落實生產車間錯時工作制，安排員工分批分時段上崗，避免人員集中。此外，六味齋還落實辦公后勤人員輪班制；食堂采取錯時、分桌和打包就餐方式；員工上班采取私家車拼車方式；公司公寓暫時封閉不接納返廠住宿人員等。這一條條細致的復工保障措施，為所有復工人員樹起了一面安全屏障。