3日，省市場監督管理局發出涼皮(面皮)消費提示。

　　面皮作為一種特色小吃，由于價格便宜、調味講究而受到人們的喜愛。但由于投資小、門檻低，市場競爭激烈等原因，一些不法商販為了提高面皮的韌勁、嚼勁，在面皮中做起了手腳，違規添加硼砂，需要消費者提高警惕，注意防范。

　　硼砂不是近些年才出現的違法添加劑，我國自古就有在食品中使用硼砂的習慣。硼砂添加入食品中能起到防腐、增加彈性和膨脹等作用，經常在粽子、面條中添加。但研究發現，硼砂具有較高毒性，長期過量攝入，會在人體內蓄積且不易排出，對人體生殖、發育和內分泌系統有毒性影響。短時間攝入大劑量硼砂，可能導致急性中毒，輕者引起頭暈、頭痛、食欲不振、消化不良、體重減輕等癥狀；嚴重者出現嘔吐、腹瀉、休克、昏迷等中毒表現。2008年公布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單(第一批)》規定，禁止在食品中加入硼酸或硼砂。

　　那么，如何鑒別食品中是否添加硼砂？監管人員介紹，加了硼砂的米面制品，因為通常用量較小，辨別起來并不容易，主要靠看和摸。用水把面皮弄濕后有滑膩感的，說明涂了硼砂。如果硼砂撒得多，手觸時，還會有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的堿味。加了硼砂的涼皮：口感筋道，表面色澤過于黃亮，而且運輸過程不易碎。消費者如果發現違法添加硼砂的行為，可以撥打12315投訴舉報。