引導顧客點餐、邊角料創意做、推出“小份”菜品……文明用餐的新風尚在潞城區悄然興起。今年以來，長治市潞城區多家餐飲企業創新經營模式，引導消費者文明用餐、減少浪費，按需點餐、少量多樣，餐不在多、夠吃即可，逐漸成為該區餐飲行業和消費者更節約、更劃算、更豐富的“食尚”選擇。
“您看需要什么菜，我幫您點一下。”“聽說這邊烤鴨不錯，點個烤鴨。”“您3位的話，建議您來半只烤鴨吧。”“涼菜點個大拌菜、生態撈豆花、澆汁藕餅。”“您已經點了4個菜，3位就餐已經差不多夠了，要是不夠咱一會兒再加可以嗎？”“可以可以。”這是一段潞城區某飯店的服務員和消費者之間的對話。像這樣的就餐點菜對話情形，在該區一些飯店酒店正在成為常態。在交流過程中，飯店服務員會和消費者溝通菜品和分量，推薦特色菜，提醒適量選擇。除了提醒消費者“適量點”，店里推出的“小份菜”也深受消費者青睞。“以前和家人、朋友出來吃飯，點少了覺得不夠豐盛，面子上過不去。現在有了這小份兒菜，品種豐富了，浪費也少了，吃不了的打包帶回家，也能從自身做起杜絕浪費。”一位消費者告訴記者。
除了堂食，一些餐飲商戶還在外賣平臺上推出了“半份半價菜”的銷售規格，部分商家上架了小份菜。這種形式不僅滿足了食客多樣化點餐需求，還避免浪費、節約糧食，受到消費者喜歡，類似“小份菜特別好，特別適合我”這類的好評達到了90%以上。
（責編：張杰）
