在你的印象里，一包方便面要多少錢(qián)？1元？3元？5元？隨著Express速達(dá)面館、滿漢宴、極味館、拉面說(shuō)、勁面堂等進(jìn)入人們視野，動(dòng)輒10元、20元，堪比實(shí)體店拉面的價(jià)格，讓很多網(wǎng)友大呼：方便面還是我認(rèn)識(shí)的那個(gè)“它”嗎？(中新網(wǎng)10月19日)

　　幾年前，媒體還有過(guò)方便面失寵的報(bào)道，究其原因，外賣(mài)這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的異軍突起是主要原因。論價(jià)廉，方便面勝出，但現(xiàn)在的年輕人對(duì)價(jià)格沒(méi)那么敏感；論方便，外賣(mài)勝出——既不用開(kāi)火、又不用洗碗；加上外賣(mài)的種類(lèi)口味繁多，因此方便面的不少客戶被外賣(mài)行業(yè)給撬走了。還有一個(gè)不容忽視的原因，就是人們對(duì)健康的敏感度提高了。不僅是方便面這樣的“國(guó)民食品”，香煙、速溶咖啡、可樂(lè)、薯片、巧克力、糕點(diǎn)、糖果等快消品的銷(xiāo)售都有所下滑。

　　方便面企業(yè)的自救，正是著眼于消費(fèi)者痛點(diǎn)展開(kāi)的，價(jià)高只是最顯眼的一個(gè)元素罷了。這些動(dòng)輒10元、20元的方便面，與傳統(tǒng)意義上的方便面有很大區(qū)別，相比于被網(wǎng)友調(diào)侃“一年宰不了一頭牛”的某品牌牛肉面，高端方便面的叉燒肉、日式木耳絲、東海海苔卻是真材實(shí)料，強(qiáng)調(diào)“所見(jiàn)即所得”。又有蔬菜又有肉，保質(zhì)期只有60天，的確給人的感覺(jué)是更營(yíng)養(yǎng)、更新鮮。成本提高，價(jià)格自然水漲船高，消費(fèi)者也因?yàn)楦蝎@得感而樂(lè)意埋單。

　　之所以選擇10元至20元這個(gè)“賽道”，的確有與外賣(mài)一較高下之意。隨著近兩年外賣(mài)市場(chǎng)逐漸進(jìn)入寡頭競(jìng)爭(zhēng)階段，“燒錢(qián)補(bǔ)貼”力度大不如前，外賣(mài)的平均價(jià)格也不斷上漲，加之近兩年不斷爆出的食品安全問(wèn)題，都為方便面企業(yè)后來(lái)居上提供了契機(jī)。此消彼長(zhǎng)的背景下，的確有不少吃膩了外賣(mài)的年輕消費(fèi)者愿意再給方便面一次機(jī)會(huì)，他們對(duì)價(jià)格沒(méi)有那么敏感，卻對(duì)口味、健康和差異化更加在意。事實(shí)上，10元的價(jià)格，在一線城市也未必能去面館吃一頓，何況方便面的便捷程度還更高。 方便面市場(chǎng)刮起“高端風(fēng)”，并不意味著集體漲價(jià)，消費(fèi)者仍有大量低價(jià)方便面可以選擇。進(jìn)一步說(shuō)，這更像是企業(yè)在壓力下開(kāi)掘增量市場(chǎng)的一種努力，目的是吸引年輕消費(fèi)者對(duì)方便面重新認(rèn)識(shí)。這意味著，在嘗鮮之后，很多人可能還是會(huì)覺(jué)得其華而不實(shí)而放棄，“高端風(fēng)”未必能刮得久，遠(yuǎn)不到下定論的時(shí)候。毫無(wú)疑問(wèn)的是，外賣(mài)與方便食品的較量，不會(huì)立刻結(jié)束，誰(shuí)能夠在健康和便捷上滿足消費(fèi)者，誰(shuí)就會(huì)贏得市場(chǎng)、贏得未來(lái)。