晉風晉味

　　香飄“大院”

　　快捷便民

　　古風悠揚

　　明廚亮灶

　　主題餐廳

　　溫馨家園

　　誠信為本

　　周到服務

　　晉韻綿長

　　晉韻樓大酒店成立于2004年，是太原清徐人家晉韻樓餐飲文化發展有限公司管理下的一家中高檔酒店。建筑面積1萬余平方米，南北長100余米，裝飾古樸典雅、美觀大方。整個酒店以三晉文化為切入點，把悠久深遠的歷史文化、民俗文化、晉商文化與地方特色、山西面食等傳統與自身特色有機結合，形成晉韻樓獨特的地域風格。

　　“君至晉韻樓，品味晉文化”已經成為山西旅游文化與餐飲文化的品牌，在這里，您將會被它的文化氛圍陶醉得流連忘返……

　　酒店的裝修裝飾取材于山西的古老文化，一樓設有根文化、醋文化、酒文化、面食文化、民俗文化等特色文化展區，可體驗山西古文明的內涵；二樓為晉商文化、大院文化，能感受晉商五千年的輝煌之路；三樓為三國名人居，再現三國歷史，釋懷了英雄情懷；四樓為三晉名人軒，王勃、狄仁杰、尉遲恭等12位山西名人的故事在這里得到淋漓盡致的呈現；五樓為黃河文化，可體會炎夏子孫的發源發展。

　　每道晉菜都有文化底蘊

　　作為“國家白金五鉆級酒家酒店”“中國餐飲業十佳企業”“中國誠信示范企業”“國家非物質文化遺產(面食技藝)傳承單位”，晉韻樓大酒店把繼承和發揚山西飲食文化、新派晉菜的打造作為己任。

　　山西是華夏文明的發源地之一，悠久的農耕文明傳承造就了它“面食之鄉”及“小雜糧王國”的美譽。但因為種種原因，晉菜并不像其他菜系一樣被廣泛認可，人們一提起晉菜，首先的印象一直是“過油肉、大燴菜、燒肉丸子”之類的，其實在現如今的飯店中，有很多新式晉菜、面菜結合的菜品，并且結合歷史文化銷售。

　　晉韻樓大酒店把山西經典的面食及風味飯菜取其精華，大膽創新，使賓客可以盡享純正“新派晉菜”的獨特風味。打造各種山珍海味佳肴，以清、香、鮮、嫩、脆見長，并將各種特色面食與海鮮及蔬菜結合，創立了新派晉菜的“黃金菜牌”：

　　1.典故菜(如：汽鍋野生黃河鯉、金蟾送寶、金牌韓記灌腸、閻府四小碗)；

　　2.面菜結合(如：山藥燜石頭餅、苔蘑羊肉栲栳栳)；

　　3.海鮮與晉菜相結合(如：深海魚頭蘸片子、沁州貢米鮮、貢米燕麥與位菜結合的一些菜品)；

　　4.地方菜與晉菜相結合(如：晉韻苔蘑過油肉、金瓜黃米粥)。

　　這些創新菜為晉菜發展奠定了基礎，晉韻樓真正成為山西首家打造新派晉菜的特色酒店，使食客不但滿足了口腹之欲，還了解了山西的歷史文明，使更多的人能夠知曉山西的飲食文化。

　　創新菜品受到大眾認可

　　“世界面食在中國，中國面食在山西”，山西的面食以其悠久的歷史和其多樣化、多品種而聞名于世。晉韻樓大酒店在此基礎上推出了“一面百樣、一面百吃、一面百鹵”的面道文化，成為山西首家“面食宴席示范店”，相繼推出多種面食宴席，如：晉韻福壽席、晉韻民樂席等，其中傳統的豆面抿尖、貓耳朵制作技藝更是國家級非物質文化遺產，董事長韓永旺更是山西面食非物質文化遺產傳承人。

　　餐前小點利用獨特的盛裝器皿，別致的造型，生動地詮釋了面點的精致度，讓客人對山西的面食面點有了更深層次的認知。為將山西面食文化發揚光大，酒店自開業就成立了“面藝表演團”，將面食制作技藝與各種雜技表演相結合，讓賓客在品嘗山西面食的同時，更加具有觀賞性地領略山西面道文化的魅力所在。面藝表演團更是遠赴法國、臺灣等多地進行表演，將山西獨特的面食文化傳播得更遠。

　　重商立業、誠信義利、艱苦奮斗、同舟共濟的晉商精神，像一股生生不息的力量源泉，激勵著晉韻樓大酒店不斷創新、開拓、進取，無論是創建第一家飲食文化特色酒店和山西第一家新派晉菜特色酒店，還是塑造企業誠信形象，都是他們為誠信建設和經濟發展作出的努力。晉韻樓將繼續秉承“尊客以心，待客以誠”的經營理念，塑造企業誠信形象，以“賓客滿意，企業才有效益”的服務宗旨，推動企業誠信建設，真正為構建社會誠信體系作出應有的貢獻。