6月初，清徐縣王答鄉，延伸到很遠的黑土地上，幾臺農機正加緊搶播高粱。連續降雨導致收尾工作遲滯了近一個節氣(約14天)，第一輪播下的種子已經長出小苗。然而，這點“小遺憾”并沒有影響“大變化”悄悄發生。
眼前的這片生產基地是一個縮影——負責種植的農業服務公司來自山陰縣，田間穿梭的農機來自清徐本地和周邊數縣，智慧管理后臺由山東的科技公司運維，山西農業大學高粱研究所提供管護技術支撐。不止如此，幾個月后才能收獲的糧食，已經與多家老陳醋、白酒等釀造企業簽訂收購協議。在清徐，6萬畝高粱地里，茁長出一幅全新的農業生產圖景。
“規模化”打開瓶頸
高粱，作為釀造原料歷史悠久，是我省有機旱作農業的主要品種，然而，受制于傳統生產方式，產量、品質都得不到保證，也制約著釀造產業深加工產品的品質提升。
土地流轉為規模化打開通途?！褒堫^企業”迅速成為高粱種植的主力軍?！拔覀兣c神農科技集團深度合作，2023年到2025年將持續打造5萬畝優質高粱基地。”清徐縣農業農村局副局長牛躍萍介紹，今年在西谷鄉、孟封鎮、王答鄉等地實施有機旱作高粱生產基地項目。原糧科技(山西)有限公司是神農科技集團全資子公司，是項目實施單位。公司董事長師周戈說：“釀造高粱特色產業高質量發展，必須實施‘原糧本地化’戰略，今年我們在全省建設種植基地15萬余畝，其中在清徐流轉耕地2萬余畝，全部用于高粱生產?！?/p>
政策引導成為直接動力。今年初，清徐縣制定《2023年全面推進鄉村振興重點工作行動計劃》?！按貉a基地”，以項目化的方式推動高粱種植形成基地，只有同一家經營主體服務連片達到500畝以上，而且最終收獲銷售給本地醋企、酒企的，才可以享受150元/畝補助。“秋補企業”，只有簽訂基地、鄉鎮、企業三方協議，而且收購縣域內高粱的釀造企業，才可以享受0.05元/斤補助。這大大推動了高粱種植的規?；?，今年達到連片要求的種植面積，超過了高粱總種植面積的90%。
“專業化”注入活力
規?；闹匾Y果之一，是經營主體的專業化?！俺似h區域或者零散的土地外，只要農機容易到達的地方，基本上都是專業機構在種植、管護和收割。”正心泰農機專業合作社是清徐縣規模最大的合作社之一，負責人布勇德的身上幾乎沒了農民的氣息，“我們托管了周邊四五個村大約1萬畝土地，代耕代種包產，還可以粗加工、烘干、整理，甚至包銷都能干?！?/p>
全過程托管的創新，去年在清徐大范圍推開。楊房村耕地3970畝，今年高粱種植面積達到3000畝，全部由綠楊豐農機合作社托管。“高粱種植費工費時，如果沒有托管，大部分村民就都選種玉米這類‘懶作物’了?！焙献魃缲撠熑藯顚毩咙c出關鍵所在。今年，上規模的服務主體，大概有17個，而一些小的合作社， “比如西堡、里旺、東羅、西羅等，村里有農機，就把村里或者鄰村的地托管了，我們就負責農資、銷售之類的支持。”布勇德解釋道。 (下轉第2版)
這種專業分工，在神農科技集團的流轉土地上，更為精細。神農原糧科技(山西)有限公司總經理師周戈介紹，公司優選了3家專業的農業服務企業，以合作經營的模式，負責耕、種、防、收等種植管理環節，將原糧公司、農業服務企業與流轉土地深度鏈接，與集體經濟組織、農戶深度融合，形成良性發展格局。同時，做好科技支撐、數字管控，引入山西農科院專家技術服務團隊，測土配肥、實地指導春耕春播、田間管理等等；智慧農業也加速滲透進生產環節，嵌入北斗導航的農機、后臺數字化管理平臺，讓整個流程更為精準、高效。
“訂單化”顯現成效
去年9月，山西省認定了10個重點專業鎮，其中清徐老陳醋、杏花村汾酒兩個特色專業鎮，都極為依賴高粱這個主原料，尤其是山西中部地區的高粱。
“一款產品要叫山西老陳醋，除了總酸含量達到6.0%以上，還得有黃酮、川芎嗪這些特征成分，”晉言居醋業負責人李剛虎說，“只有用我們清徐的高粱釀造，才能產出這些成分，而這些對健康大有益處。”晉言居位于楊房村，楊房村3000畝高粱的產出，理所當然地“被我們包圓兒了。”對于清香型白酒來說，雖然沒有明顯的特征成分，但本地高粱釀造的白酒獨特風味，甚而心理記憶，也都難以輕言替代。
清徐縣全力推進老陳醋專業鎮建設，確定“雙百”目標，產量要從現在的70萬噸/年提高到100萬噸/年，產值則要達到100億元。與此匹配，從源頭強化供給，一方面是春秋“兩補”，鼓勵農地種植高粱；一方面，“藏糧于地、藏糧于技”，推廣高粱有機旱作農業生產基地，全程機械化、信息化和智能化，提升高粱價值鏈，延長產業鏈。
這種專業分工，在神農科技集團的流轉土地上更為精細。神農原糧科技(山西)有限公司總經理師周戈介紹，公司優選了3家專業的農業服務企業，以合作經營的模式，負責耕、種、防、收等種植管理環節，將原糧公司、農業服務企業與流轉土地深度鏈接，與集體經濟組織、農戶深度融合，形成良性發展格局。同時，做好科技支撐、數字管控，引入山西農科院專家技術服務團隊，測土配肥、實地指導春耕春播、田間管理等；智慧農業也加速滲透進生產環節，嵌入北斗導航的農機、后臺數字化管理平臺，讓整個流程更為精準、高效。
“訂單化”顯現成效
去年9月，山西省認定了10個重點專業鎮，其中清徐老陳醋、杏花村汾酒兩個特色專業鎮，都極為依賴高粱這個主原料，尤其是山西中部地區的高粱。
“一款產品要叫山西老陳醋，除了總酸含量達到6.0%以上，還得有黃酮、川芎嗪這些特征成分，”晉言居醋業負責人李剛虎說，“只有用我們清徐的高粱釀造，才能產出這些成分，而這些對健康大有益處?！睍x言居位于楊房村，楊房村3000畝高粱的產出，理所當然地“被我們包圓兒了”。對于清香型白酒來說，雖然沒有明顯的特征成分，但本地高粱釀造的白酒風味獨特，甚而心理記憶，也都難以輕言替代。
清徐縣全力推進老陳醋專業鎮建設，確定“雙百”目標，產量要從現在的70萬噸/年提高到100萬噸/年，產值則要達到100億元。與此匹配，從源頭強化供給，一方面是春秋“兩補”，鼓勵農地種植高粱；一方面，“藏糧于地、藏糧于技”，推廣高粱有機旱作農業生產基地，全程機械化、信息化和智能化，提升高粱價值鏈，延長產業鏈。同時，醋企也積極參與示范種植，紫林、美錦等8個醋企都建起了面積不等的高粱基地。據統計，5月底前就有51個高粱基地與企業簽訂了協議，涉及6個鄉鎮，面積達5.6萬畝，比例達到九成。
用布勇德的話說，地還沒有種完，合作協議就放到了案頭，“春天就知道秋天能賣多少錢”。同樣的情形神農集團也在上演，師周戈信心十足：“全力支持特色專業鎮建設，清徐的醋企用多少供多少。”
暢想著無邊的青紗帳，吃一碗紅面擦尖兒，澆一股濃釅釅的陳醋，配一杯清冽冽的汾酒，小小的高粱就這么潤物無聲地在人們的舌尖完成了一二三產融合，滋養著經濟和生活的底氣。
短評
農業產業化大有可為
山西農業的出路在“特”“優”，“特”“優”的路徑在產業化。
條件已經成熟。無論是政策利好，還是技術發展，都極大支撐著農業的規?；?、集約化。在農業保險、農業信貸方面，近年來也推出各種措施，誠意滿滿。龍頭企業的挺進、經營主體的成長、中介組織的壯大，是可見的印證和成果。
前行任重道遠。當然，需要克服的困難也不少，比如農民的惜地意識，比如農村的基礎設施薄弱等，但這些都不是難以逾越的障礙，反倒會隨著產業化、市場化的深入而逐漸消融。更重要的是，必須改變對農業認識的舊觀念，才能打開人才、資金等要素匯入農業的通途。
轉型大路條條。高粱種植有一定特殊性，“接二連三”的基礎更厚。但與文旅的融合、與消費的同頻，尤其是新的傳播、銷售方式諸如短視頻、直播的出現，為農業產業化發展帶來更多契機。這其中需要政府引導，比如省級特色專業鎮、清徐縣精準的鄉村振興政策等，但更需要企業、社會的投入，比如神農科技集團，又如各類合作社。
高質量發展、中國式現代化的圖景，農業正在其中，未來大有可期。
