飲食是百姓生活中的大事，是消費(fèi)的重要支撐，也是經(jīng)濟(jì)活躍度的直觀指標(biāo)。今年以來(lái)，太原餐飲消費(fèi)一直呈現(xiàn)加快恢復(fù)向好態(tài)勢(shì)，尤其是進(jìn)入夏日，餐飲業(yè)更是“食力”上揚(yáng)，活力回歸，復(fù)蘇勢(shì)頭迅猛強(qiáng)勁。
“食力”上揚(yáng)
7月20日，工作日，中午2時(shí)左右，盡管已進(jìn)入午休時(shí)段，萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)“椒愛(ài)水煮魚(yú)”門(mén)前依舊排著長(zhǎng)隊(duì)，食客們?yōu)榱嗣牢叮艞壭菹ⅰ７?wù)員告訴記者，夏天是吃水煮魚(yú)最好的季節(jié)，門(mén)店從上午營(yíng)業(yè)開(kāi)始，基本都是滿(mǎn)座的狀態(tài)，遇到節(jié)假日，排隊(duì)等位更是常態(tài)。
記者走訪(fǎng)多家餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入暑期，不少餐廳拿號(hào)排位已是常態(tài)，甚至是工作日也座無(wú)虛席，街頭巷尾呈現(xiàn)出一派火熱的煙火氣景象。太原市統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，前5個(gè)月，住宿和餐飲業(yè)投資占全市投資的比重為0.8%，比上年同期提高0.5個(gè)百分點(diǎn)，增長(zhǎng)125.5%，拉動(dòng)全市投資增長(zhǎng)0.4個(gè)百分點(diǎn)。7月21日，省統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的上半年經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)也顯示，上半年，全省服務(wù)業(yè)增加值同比增長(zhǎng)5.7%，較一季度加快0.8個(gè)百分點(diǎn)。其中，住宿餐飲業(yè)增加值增長(zhǎng)15.5%，餐飲收入393.6億元，增長(zhǎng)15.4%。
亮眼的數(shù)據(jù)佐證餐飲市場(chǎng)的持續(xù)升溫。餐飲堂食火爆，線(xiàn)上外賣(mài)訂單量也不斷攀升，一家售賣(mài)“龍蝦燒烤秘制蝦尾”的燒烤店，光“神蝦桶”月銷(xiāo)售量達(dá)萬(wàn)件；鐘樓街某烤鴨店月售烤鴨200+；魚(yú)酷活魚(yú)烤魚(yú)月售500+……越來(lái)越多的餐飲商家選擇開(kāi)辟堂食與外賣(mài)“雙主場(chǎng)”，線(xiàn)上線(xiàn)下的互補(bǔ)模式也加速了餐飲業(yè)復(fù)蘇。
活力盡顯
餐飲業(yè)繁榮，關(guān)乎千萬(wàn)家庭的生計(jì)，也關(guān)乎經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。采訪(fǎng)中，記者了解到，隨著餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的強(qiáng)力復(fù)蘇，餐飲企業(yè)的投資信心也逐漸增強(qiáng)。
“最近剛開(kāi)了這家茶餐廳，銷(xiāo)量還可以，尤其是夜間消費(fèi)確實(shí)不錯(cuò)。如果這樣的形勢(shì)能夠持續(xù)，對(duì)行業(yè)來(lái)說(shuō)，肯定是有信心的。”文興路一家餐廳的負(fù)責(zé)人說(shuō)，他從事餐飲業(yè)已經(jīng)15個(gè)年頭了，“今年年初，經(jīng)歷了幾個(gè)月的調(diào)整期，從4月起收入逐漸提高，進(jìn)入暑期后，形勢(shì)越來(lái)越好。”
商務(wù)部發(fā)布的《城市居民消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查報(bào)告》顯示，60%的消費(fèi)發(fā)生在夜間，夜經(jīng)濟(jì)已成為餐飲消費(fèi)的“黃金時(shí)段”。進(jìn)入夏日，熱浪來(lái)襲的同時(shí)也進(jìn)一步催熱了“夏日夜經(jīng)濟(jì)”，不少消費(fèi)者選擇在晚上出門(mén)，逛夜市、品美食，為餐飲復(fù)蘇加了一把火。
一頭連著市場(chǎng)，一頭連著消費(fèi)者，餐飲業(yè)是一個(gè)供需兩端良性循環(huán)的“雙向奔赴”。采訪(fǎng)中，不少經(jīng)營(yíng)者建議，希望相關(guān)部門(mén)加大扶持餐飲企業(yè)的力度，“因企制宜”制定補(bǔ)貼措施，降低餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力，加速推動(dòng)餐飲業(yè)全面復(fù)蘇。相信，隨著擴(kuò)大消費(fèi)政策推動(dòng)、旅游市場(chǎng)持續(xù)復(fù)蘇，餐飲業(yè)將不斷上揚(yáng)。
