為全面提升城市環(huán)境衛(wèi)生管理水平，提高生活垃圾分類實效，太原市城管環(huán)衛(wèi)部門積極推進餐廚垃圾集中收運處置工作，對接餐飲單位超過5200家。
餐廚垃圾收運處置不僅是環(huán)境衛(wèi)生問題，更是關乎資源循環(huán)、食品安全與民生福祉的系統(tǒng)工程。
當前，餐廚垃圾治理已從無序傾倒向規(guī)范處置邁進，但仍存在一些問題。比如個別餐館的剩菜與塑料袋、紙巾混裝，家庭廚余垃圾未分類便投入垃圾桶，導致收運環(huán)節(jié)先分后混，消解了前端分類成效。更有一些商家處置設施不足，露天堆放滋生蚊蠅、滲漏污水，污染土壤和地下水。產生這些問題的原因，在于治理鏈條未能形成閉環(huán)，源頭減量、規(guī)范收運、高效處置各環(huán)節(jié)銜接不暢。
破解餐廚垃圾困局要以全鏈條思維做細治理文章。在源頭端，要從被動清理轉向主動減量，推動餐飲企業(yè)落實光盤行動，推廣小份菜、按需點餐，安裝小型廚余垃圾處理設備。通過社區(qū)宣傳、學校教育，引導居民養(yǎng)成剩菜打包、分類投放的習慣，從根源上減少垃圾產生量。在收運端，要筑牢規(guī)范防線，建立專用容器、專屬車輛、定點收運體系，利用GPS定位、智能稱重等技術實現(xiàn)來源可溯、去向可追，同時嚴厲打擊“黑收運”，讓每一批餐廚垃圾都走在陽光通道上。在處置端，要激活資源價值，加快建設規(guī)模化、智能化處置項目，通過生物降解、厭氧發(fā)酵等技術，將餐廚垃圾轉化為生物柴油、有機肥料或沼氣，讓變廢為寶價值真正落地，實現(xiàn)生態(tài)效益和經濟效益的雙贏。
餐廚垃圾治理從來不是相關部門或企業(yè)的獨角戲，而需要企業(yè)、公眾共同參與。餐飲企業(yè)應扛起主體責任，嚴格執(zhí)行分類收運要求，拒絕混裝混放，處置企業(yè)需堅守環(huán)保底線，確保排放達標、資源轉化高效；城市居民要積極參與，把分類投放、節(jié)約用餐融入日常。只有相關部門優(yōu)化管理模式、企業(yè)積極響應、公眾主動配合，才能形成各負其責、協(xié)同發(fā)力的治理格局，織密餐廚垃圾治理的責任網。
從一桶亂裝到閉環(huán)共治，從垃圾負擔到資源增量，餐廚垃圾治理的每一步突破，都見證著城市綠色發(fā)展的變遷。只有收運處置的鏈條更順、資源轉化的效率更高、全民參與的氛圍更濃，我們的城市才能更潔凈、更宜居、更美好。
