5月5日迎澤區傳來消息，并州飯店順利拿到了備注有“用餐配送單位”的《食品經營許可證》。這張小小的許可證不僅解決了受疫情影響餐飲企業供應力大量剩余的問題，也為復學學校、培訓機構提供了學生集體訂餐的新途徑。4月中下旬，迎澤區迎來了第二波開學潮。該區市場監管局根據疫情防控要求，一校一策，精準規范，嚴把復學前學校食堂驗收關和食品安全制作過程關。在檢查中，發現部分學校及培訓機構沒有食堂，無法提供餐飲服務，解決學生餐食的唯一途徑就是從有資質的配送單位訂餐。然而，我市可以提供送餐服務的企業只有區區幾家，加之復課機構日漸增多，配送企業的供應能力趨于飽和。讓孩子們吃上飯、吃飽飯、吃安全飯，成了保障復課學生飲食安全的一大難題。

　　受疫情影響，餐飲業整體陷入“寒冬”。特別是大型餐飲企業，員工工資、房租等固定成本壓力大。

　　據美團調研統計，應對疫情，有近三成的商戶正逐步轉向外賣經營，其中約五成的商戶正在向外賣投入更多資源，轉變營業重心。迎澤區的餐飲企業也不例外。但大型餐飲企業的“外賣”自救之路并不順利，客人網上定一份蓋澆飯，也需要企業粗加工、切配、烹制、打包等多部門同時運轉，造成了人力、物力等各項資源的浪費。

　　餐飲企業剩余的供應能力，正逢學校用餐的大量需求，迎澤區市場監管局工作人員敏銳地發現這對供需情況，積極為其牽線搭橋，讓大型餐飲企業進行改造，在關鍵項目上達到集體用餐配送的條件，具備集體送餐的資質，為學校送餐，解決復課學生的飲食問題。

　　迎澤區市場監管局出臺了《大型餐飲企業集體配送改造指導意見》，指出，凡是轄區量化分級達到A的大型、特大型餐飲企業，在經過改造后，能滿足《食品經營許可管理辦法》規定的用餐配送單位經營條件關鍵項目的，給予一年有效期的集體用餐配送單位資質。在配送期間，企業嚴格履行食品安全承諾制度，監管站對其進行檢查，保證配送安全。

　　現在，迎澤區更多的餐飲企業正在完成配送改造、通過驗收，嘗試新的突圍回暖之法。迎澤區市場監管局也在不斷發揮市場調節作用，千方百計推動經濟社會發展，為實現疫情防控和經濟社會發展“雙戰雙勝”的目標而不懈努力。