清新的空氣、滿眼的綠意，傳統的工藝、智能的釀造，潛心的耕耘，宏大的愿景……歸來短短幾日，市民王先生數次翻看著照片，回想著點滴，不禁莞爾，“魅力之地，值得再去！”
令他念念不忘的是9月26日的龐泉酒莊之行，與他一同抵達的，還有全國知名專家、行業協會負責人等，眾人探秘清香新時代，感受“山水龐泉、生態清香”之美。
深山里的智能化
龐泉酒莊，顧名思義，與龐泉溝有關。
在高峻、雄壯的呂梁山脈中段，坐落著一片國家級的自然保護區，即被稱為“華北綠肺天然氧吧”的龐泉溝。順著龐泉溝一路前行，全境古樹參天、郁郁蔥蔥，森林覆蓋率達98%。
“天然氧吧”中藏匿著一個生態酒莊，以高山為境，以天泉為源。雖然隱于山中，但并不遠離現代化，是個既有傳承又有創新的智能酒莊，講究的是“傳統工藝、智能釀造”。
一方水土釀一方酒。白酒的釀造過程是釀酒微生物的自然富集過程，對生態環境等自然條件具有天然的依賴性，要釀造出好酒就必須創造出有利于釀酒微生物自然生長的良好環境。在龐泉酒業集團有限公司董事長曹立華看來，品質是1，只有具備這個“1”，后面的無數“0”才有意義。
龐泉酒莊以此為釀造基地，恪守匠心釀造，結合現代化釀酒設備，提煉出“龐泉16凈”生產工藝，即綠水青山生態凈，釀泉為酒用水凈，原料進廠清理凈，儲糧筒倉里外凈，粉碎車間環境凈，大曲培養離地凈，管道輸送材料凈，高溫蒸煮容器凈，糝茬冷散分開凈，鋼槽發酵材質凈，發酵室內空氣凈，自動裝甑工具凈，甑桶蒸酒底鍋凈，大茬二茬兩次凈，輸酒管道全程凈，罐壇老熟酒更凈。
“守一方生態，釀一瓶好酒”，在技術中心的展示區，這樣的字樣赫然醒目。國家食品質量監督檢驗中心副主任、高級工程師程勁松坦言，高端優質白酒具有色、香、味、格的特點。龐泉酒莊采取了“16凈”生產工藝，結合現代化智能釀造設備，釀造而出的龐泉生態酒，具有凈、正、厚、雅、陳、爽、長及青草、花果香優雅韻味的感官優勢。其白酒風味輪標準已和世界接軌，獨創的“16凈”工藝更是白酒行業的新風向標。
正是有了這“16凈”，保證了龐泉酒莊酒所傳承的清香型白酒“四字真言”：清、正、凈、長。同時，也將傳統釀造與現代化融合，成為清香型白酒文化傳承與品質革新的集大成者。
專家贊頌高品質
當下，中國白酒香型已經步入新的競爭階段，“各美其美美美與共”的時代來臨。未來五年，清香型白酒市場份額，有望從目前的15%左右，增長到20%以上，前途光明。
“龐泉酒莊自然生態與環境優美，是最天然最原生態的白酒酒莊之一，企業發展擁有科學與認真嚴謹的態度，未來發展值得期待。”中國酒類流通協會常務副會長劉員認為。中國副食流通協會秘書長任捷看到的是“兩山理論”的樣板，她認為，龐泉酒莊是“綠水青山就是金山銀山”發展理念在酒業的生動實踐，是酒業推動傳統傳承和科技創新融合發展的典范，是酒業文化自信的最本質體現。
“中國的消費升級為清香型白酒創造了巨大的時代機遇。”國務院發展研究中心市場經濟研究所原所長任興洲認為，當前消費結構顯著升級，而趨勢變化的本質邏輯，是人民對美好生活的追求。為適應消費群體、消費訴求的變化，酒企便需調整產品結構，加強產品和營銷創新。而在這一過程中，核心產區概念增強，原產地、地理標識和產區個性化特征、標準以及代表品牌受到重視。
中國作家協會《詩刊》雜志社編輯部副主任、中國詩詞大會冠軍彭敏看到了“難得的緣分”。在他看來，龐泉酒作為清香型白酒，扎根山西是一種難得的緣分：清香型白酒是中國白酒的起源，也稱“中華母體香”，是白酒的根、脈、魂。在山西這個文化原鄉，空氣中又飄揚著中華母體香，這是地域文化和酒文化一次浪漫的相遇和相守，而隨著龐泉酒的強勢崛起，這個故事今天還在持續更新。
談到龐泉酒莊的發展，山西省交城縣委宣傳部部長李佃忠給予了充分肯定。他表示，以龐泉酒莊為代表的交城酒企，未來必將在清香版圖中占據一席之地。
致力第一大發展
致力打造“中國清香型白酒酒莊第一品牌”的龐泉酒莊，此次也亮出了“發展路徑”。
據龐泉酒業集團有限公司總裁劉琦介紹，未來五年，龐泉酒業集團將以提升品牌影響力為核心，以產能和工藝為基石，以極致的產品為驅動，以數字化營銷為引擎，從“營銷龐泉”“品牌龐泉”“產品龐泉”“產能龐泉”“智慧龐泉”“責任龐泉”“千億龐泉”七個大方向著手，推動龐泉酒業集團的強勢崛起。
營銷層面，將立足山西、布局全國、放眼全球，深度布局市場拓展、渠道建設以及策略運營。2022年銷售額將突破1億元，2025年銷售額達到10億元，2030年實現突破百億銷售額。
品牌層面，將用十年左右時間，打造“龐泉”、“漢風”兩個全國性品牌，同時完善公司治理結構，推進產業結構調整，建立現代化企業體系，形成資本層面統一，品牌和經營層面相對獨立的酒業集團模式。
產品層面，將通過“一個標準”“四個檔次”“單品致勝”的階段性目標，以極致的產品來吸引消費者、贏得口碑，從而打響品牌。
產能層面，到2025年，將實現有機高粱種植面積30萬畝以上、產量6萬噸，并加快發展倉儲物流，建成30萬噸有機高粱倉儲項目，將龐泉酒莊打造成國際化、生態化的清香型白酒生產基地，同時通過提升管理效率、打造自動化新車間、技術更新迭代，成為清香型白酒酒莊第一品牌，建設成現代化+數字化的智能酒莊。
智慧方面，將圍繞做大做強清香酒產業和打造精品旅游品牌，拓展、融合清香酒及旅游的上下游產業鏈條，加大清香酒釀造工藝優化提升、清香型白酒包材創新升級、旅游產品開發等方面的研究力度。
責任方面，將在消費者權益、生態環境保護、社區合作以及開展助學、助殘、扶困等公益活動等加大力度，取得成績。
千億目標方面，龐泉酒業力爭用十年時間打造成一家千億市值的上市公司。
作為清香軍團中的新生力量，龐泉就業不斷向前，未來可期。
