會館之立，是為聯誼鄉情，篤友誼也，曾經的座座山西會館被歷史的塵埃所湮沒，太原的"山西會館"卻昂首崛起，秉承了山西會館的功能。不同的是，它將山西五千年人文歷史、民間風俗、地方特色、晉商文化融入餐飲經營。2月25日，遠眺山西會館，灰墻高瓦，純樸厚重。走進山西會館，廊道兩邊、樓梯旁、頭頂上、腳底下，處處文化；斑駁的木門、瓦罐、轆轤、牌匾、石刻、磚雕……個個奇卻不爭奇，件件古卻不斗古；掛在那兒、嵌在那兒、站在那兒、鋪在那兒，很樸實地展示著山西古老悠久的歷史。

　　在這里，你可以"吃"正宗的鄉土晉菜，放縱你的味蕾，品味民俗的千年遺風；

　　在這里，你可以"看"龍須拉面、面氣球、獨輪車刀削面表演、非遺項目展示；

　　在這里，你可以"聽"地道原生態山西民歌，山西會館民歌表演團隊傾情表演；

　　在這里，你可以"游"山西的大院文化、婚俗文化、老牌匾文化、古建筑文化；

　　在這里，你可以"購"純正的東湖醋、汾陽的酒、雙合成的糕點、六味齋的肉；在這里，你甚至可以加入到面食的現場制作團隊，體驗民俗的魅力，收獲成功的喜悅。

　　主題分館特色彰顯

　　2005年打造的山西會館，繼承了明清之際晉商會館“聯絡鄉誼、感懷鄉情、聚會議事、幫助同鄉”的功能，同時將山西五千年人文歷史、民間風俗、地方特色、晉商文化融入了企業餐飲經營，被譽為“能吃飯的博物館，山西人的會客廳”。

　　作為山西省民俗博物館分館，至今，山西會館已在太原市區布局了五大主題民俗會館，每座會館里都有一件精致且別具一格的鎮館之寶。

　　山西會館·體育分館提煉和濃縮了“名人文化”“大院文化”“家文化”“佛教文化”等，是一座山西民俗文化博物館。鎮館之寶“鳳戲牡丹磚雕”彌足珍貴。

　　山西會館·勝利分館突出山西匾額文化，填補了我省沒有牌匾博物館的空白。400多塊匾額串聯起來，就是一部國史、家史。鎮館之寶為“孔子第16代傳人教子讀書歌”匾額。

　　山西會館·山西面食博物館主要講述山西面食文化，展示山西名優特色產品。每晚的印象山西大型演出，再現山西古老民俗劇目。鎮館之寶為“中國最早的山西會館碑記”。

　　山西會館·古民宅體驗館五座從山西各地區征集保護并恢復搭建的山西四合院為您講述山西大院的歷史滄桑。鎮館之寶是“具有500年歷史的古戲臺”。山西會館·大學分館是一座以“學堂記憶”為主題的博物館，將山西學堂從古至今的演變過程濃縮再現。鎮館之寶是山西大學第十任校長高時臻所題的“德杼行優”匾額。

　　出品如人品做菜做良心

　　世界面食在中國，中國面食在山西，山西面食在面食博物館。這里不僅有400多種精品面食，而且還有全省40多家名優特產入駐，在以平遙牛肉、六味齋、雙合成、太谷餅命名的民俗包廂里就餐，其內陳設的名優特產還可免費品嘗。

　　山西會館通過潛心經營，一直秉承“出品就是人品，做菜就是做良心”的經營理念，打造山西人自己的獨特民俗文化特色餐飲品牌，他們是這樣說的，也是這樣做的。

　　在這家“能吃飯的博物館”內，“面食超人”王張龍是山西會館的“當家花旦”。他吹出的面氣球直徑1.8米；14扣龍須拉面16384根，細如發絲，點火即燃，創下了兩項吉尼斯世界紀錄。前些年，山西會館的“剔尖”“莜面栲栳栳”兩項制作技藝，被列入山西省非物質文化遺產項目，這在全國餐飲行業都是不多見的。2015年10月，意大利米蘭世博會期間，在“麥浪”造型中國館內，山西會館面食表演隊代表中國展示面藝，吸引了世人的目光。這是山西會館第二次走進世博會。不僅如此，省商務廳連續三年的“山西品牌中華行”，山西會館隨同巡演全國；2011年，王張龍走進央視“星光大道”現場展示才藝；2014年5月，山西會館一行四人代表山西美食走進聯合國總部、走進紐約，技驚四座。

　　董事長高紹軍表示，未來，山西會館將把“弘揚山西文化，講好山西故事，傳播山西面食”的理念傳播到中國的每個角落，為打造中國文化餐飲的一面旗幟而努力奮斗。(攝影 鄧寅明 文字 齊向真)